Gama Prebiotic Cookies

Gama Cookies Prebiotik merupakan salah satu produk pangan fungsional berupa cookies berbahan dasar garut yang memiliki efek positif terhadap kesehatan karena kandungan prebiotiknya. Gama Prebiotik Cookies dengan kandungan prebiotik sebagai camilan yang menyehatkan, oleh-oleh dari Jogja.

Baca Selengkapnya »

Prebiotic dan Cookies

Prebiotik didefinisikan oleh Food and Agriculture Organization (FAO)sebagai komponen yang memberi manfaat bagi yang mengkonsumsinya yang dihubungkan dengan efek modulasi mikrobiota (Anonim, 2007). Suatu prebiotik bisa jadi merupakan suatu fiber, namun suatu fiber belum tentu prebiotik. Komponen yang diklasifikasikan sebagai prebiotik harus mempunyai sifat: 1) tidak dihidrolisa dan tidak diserap dibagian atas saluran pencernaan sehingga dapat mencapai kolon tanpa mengalami perubahan struktur ; 2) tidak diekskresikan dalam tinja karena telah terfermentasi oleh bakteri kolon menjadi SCFA, L-laktat, karbon dioksida dan hidrogen (Grizard, 1999), serta 3) mampu memodulasi mikroflora kolon menjadi komposisi yang menguntungkan kesehatan (Collin, 1999). Beberapa komponen yang tidak tercerna oleh enzim manusia, dan berpotensi sebagai prebiotik antara lain adalah: resistant oligosaccharide, resistant starch, dan dietary fiber.

Baca Selengkapnya »